Vi spieghiamo cos'è il clean food, perché rappresenta il cibo del futuro e potrebbe salvare il mondo, attraverso "Il destino del cibo" saggio di Agnese Codignola recensito per voi.
Il destino del cibo non è nel biologico e neppure nel vegetarianesimo: salveremo il mondo mangiando clean food, ammesso che venga comunicato nel modo giusto. Ecco cos’è ciò che potrebbe rappresentare la soluzione alla non sostenibilità del nostro pianeta.
Parafrasando l’autore di fantascienza William Gibson il futuro è già qui, solo che è distribuito male – e un ottimo modo per rendercene conto è sfogliare Il destino del cibo di Agnese Codignola, un libro appena uscito per Feltrinelli che ci mostra per l’appunto come il futuro sia già arrivato e in un certo senso aspetti solo di venire distribuito.
Parlando di futuro (gastronomico) non alludo solamente al tipo di cibi che mangeremo nei prossimi decenni e quindi anche alla loro produzione, ma naturalmente anche al loro impatto ambientale, un tema decisivo per l’esistenza stessa della vita umana sulla terra … leggi tutto
